Le thym : propriétés thérapeutiques d'une plante méditerranéenne indigène

« …Thymus vulgaris, communément appelé « thym », est utilisé depuis de nombreux siècles pour ses propriétés aromatiques, culinaires et médicinales [12]. Le nom thym vient du mot grec « thymos », qui signifie courage ou force. Au premier siècle de notre ère, le thym était surtout employé comme plante médicinale, ce que mentionne l'œuvre de Dioscoride. Dans la région méditerranéenne, en revanche, il servait principalement d'épice, avant de se répandre dans le monde entier [12]…

…T. vulgaris est un sous-arbrisseau vivace et persistant, à tige généralement dressée et ligneuse à la base. Les feuilles sont disposées en verticilles autour de la tige, persistantes et simples [15]. Elles ont une forme ovale, une texture fine et une odeur agréable…

…Le thym est riche en phytonutriments, en minéraux et en vitamines essentiels à une bonne santé. Ces nutriments sont connus pour leurs propriétés préventives et bénéfiques pour la santé, et contribuent aux bienfaits de cette plante. Le thym est particulièrement riche en vitamine A et en vitamine C. La vitamine A est un antioxydant reconnu comme essentiel au maintien de muqueuses et d'une peau saines, ainsi qu'à une bonne vision. La vitamine C est indispensable pour résister aux maladies infectieuses et protège contre les radicaux libres pro-inflammatoires nocifs. Le thym contient également des vitamines du complexe B, principalement la vitamine B6 (pyridoxine), qui contribue à maintenir les niveaux d'acide γ-aminobutyrique (GABA) dans le cerveau et agit comme un anti-stress. La vitamine K, la vitamine E et l'acide folique sont aussi présents dans le thym [16]. Selon la base de données nationale des nutriments du Département de l'Agriculture des États-Unis, la capacité d'absorption des radicaux oxygénés (ORAC) du thym est de 27 426 µmoles d'équivalents Trolox pour 100 g (molTE/100 g) [21]. Cette valeur indique la puissance et la capacité d'un produit antioxydant à neutraliser les radicaux libres…

…Le thym abonde aussi en minéraux indispensables à une bonne santé. Ses feuilles constituent une excellente source de potassium, de calcium, de fer, de manganèse, de magnésium et de sélénium. Le potassium est un composant important des cellules et des liquides corporels, et il régule la fréquence cardiaque et la pression artérielle. Le fer est essentiel à la formation des globules rouges, et le manganèse est un cofacteur de l'enzyme antioxydante superoxyde dismutase [16]… »

Nutrients. 2022 mai ; 14(10) : 2104.

Publié en ligne le 18 mai 2022. doi : 10.3390/nu14102104

« A Focused Insight into Thyme: Biological, Chemical, and Therapeutic Properties of an Indigenous Mediterranean Herb »

Dalal Hammoudi Halat,1,* Maha Krayem,2 Sanaa Khaled,2 et Samar Younes3

Valentina Melini, éditrice académique, Maurizio Ruzzi, éditeur académique, et Sonia de Pascual-Teresa, éditrice académique

RÉFÉRENCES

12. Stahl-Biskup E., Venskutonis R.P. Handbook of Herbs and Spices. Elsevier ; Amsterdam, Pays-Bas : 2012. Thyme ; p. 499–525. [Google Scholar]

15. Talhouk S.N., Fabian M., Dagher R. Landscape Plant Database. Department of Landscape Design & Ecosystem Management, American University of Beirut. [(consulté le 6 janvier 2022)]. Disponible en ligne : https://landscapeplants.aub.edu.lb/Plants/PlantProfile/%20%20%20%207ccb111d-624a-44e4-8fe0-5c2df080bbb1

16. Dauqan E.M.A., Abdullah A. Medicinal and Functional Values of Thyme (Thymus vulgaris L.) Herb. J. App. Biol. Biotechnol. 2017;5:017–022. doi : 10.7324/JABB.2017.50203. [CrossRef] [Google Scholar+Herb&author=E.M.A.+Dauqan&author=A.+Abdullah&volume=5&publication_year=2017&pages=017-022&doi=10.7324/JABB.2017.50203&)]

21. U.S Department of Agriculture, Agricultural Research Service Oxygen ; Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2. Nutrient ; Data Laboratory Home Page. [(consulté le 31 mars 2022)] ; 2010 Disponible en ligne : http://www.ars.usda.gov/nutrientdata/orac